專利名稱：苞菊(胎菊)茶及其加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種苞菊俗稱胎菊茶及其加工方法，屬于菊花茶的技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
現(xiàn)有技術(shù)菊花茶中的菊花為完全開放后采摘加工而成的，由于新鮮菊花的含水量較高，含水量要達(dá)到80％以上，其中，花辨部分含水量較少，組織較嫩，容易干燥，而花頭部分的含水量要占整個含水率的85％以上，且組織較老，不易失水。干菊花大多用于泡茶飲用，要求干燥后原色、原味、原樣，即干燥后的菊花，一經(jīng)開水泡開，色澤、形狀、味道及營養(yǎng)成份與新鮮菊花基本一致。這就要求熟化后烘干，對花頭部分進行強干燥，而對花辨部分進行弱干燥。而目前采用先蒸蘢蒸熟，再用日光曬干，傳統(tǒng)工藝不但隨意性大，而且造成花辨部分過分干燥，使得辨片易脫落，干燥后的菊花質(zhì)量達(dá)不到要求。再則菊花都產(chǎn)在南方地區(qū)，相對北方雨水天較多，遇陰雨便會霉變變質(zhì)，而菊花花期集中，整個花期約20天左右，不采集就脫落，即使天晴，傳統(tǒng)加工方式的干菊花也無法達(dá)到菊花的原形、原狀、原味，保持菊花色、香、味、形不變。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種克服上述缺點的一種苞菊俗稱胎菊茶及其加工方法。
為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案為該菊花茶的菊花是含苞欲放的苞菊(胎菊)。
所述苞菊(胎菊)茶的加工方法，其特點是采摘花蕾開口時的菊花為原料，清水洗凈，經(jīng)微波殺青1-5分鐘，再經(jīng)熱風(fēng)氣流烘干6-8小時，含水率控制在8-14％之間，然后再經(jīng)挑選，按菊花的品質(zhì)，如色質(zhì)、大小分等分類，再按不同要求進行包裝。
所述苞菊(胎菊)茶的加工方法，其特點是采摘花蕾開口時的菊花為原料，清水洗凈，經(jīng)蒸汽殺青40秒-1分鐘，再經(jīng)熱風(fēng)氣流烘干6-8小時，含水率控制在8-14％之間，然后再經(jīng)挑選，按菊花的品質(zhì)，如色質(zhì)、大小分等分類，再按不同要求進行包裝。
所述苞菊(胎菊)茶的加工方法，其特點是采摘花蕾開口時的菊花為原料，清水洗凈，直接用熱風(fēng)氣流烘干6-8小時，含水率控制在8-14％之間，然后再經(jīng)挑選，按菊花的品質(zhì)，如色質(zhì)、大小分等分類，再按不同要求進行包裝。
本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比的有益效果1、菊花含苞欲放，果實鮮嫩，營養(yǎng)成份高，口感優(yōu)于花瓣完全開放時的菊花；2、由于菊花處于含苞欲放，因此，使得加工時其花辨不易脫落，經(jīng)加工后的花形完整率高，能達(dá)到色、香、味不變；3、花朵不受開花后的空氣中灰塵及有害的化學(xué)成份的污染。
下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作詳細(xì)描述本發(fā)明菊花茶里的菊花是苞菊(胎菊)，即菊花的花蕾剛開口時的菊花。
本發(fā)明的苞菊(胎菊)茶加工方法的第一種實施方式于每年的陽歷10月25日至11月15日左右，從地里采摘花蕾剛開口的苞菊(胎菊)花，先進行挑選，去除發(fā)黑的、有蟲斑的等缺陷的苞菊(胎菊)花，后將經(jīng)挑選的鮮苞菊(胎菊)花用清水洗凈，經(jīng)微波殺青2分鐘，再經(jīng)熱風(fēng)氣流烘干6.5小時左右，使含水率控制在8-14％之間，以利保存。干燥后的菊花再經(jīng)挑選，按菊花的品質(zhì)，如色質(zhì)、大小分等。再按不同要求包裝，如袋裝、盒裝、罐裝、散裝等。
本發(fā)明的苞菊(胎菊)茶加工方法的第二種實施方式采摘花蕾開口時的菊花為原料、清洗等加工前道工序及后道分級、包裝工序以及所控制的含水率與第一實施例相同，在這里不再重復(fù)，不同的是將經(jīng)挑選、洗凈的鮮苞菊(胎菊)花，經(jīng)蒸汽殺青50秒鐘，再經(jīng)熱風(fēng)氣流烘干6-7小時后包裝。
本發(fā)明的苞菊(胎菊)茶加工方法的第三種實施方式采摘花蕾開口時的菊花為原料、清洗等加工前道工序及后道分級、包裝工序以及所控制的含水率與第一實施例相同，在這里不再重復(fù)，所不同的是將經(jīng)挑選、洗凈的鮮苞菊(胎菊)花，直接采用熱風(fēng)氣流烘干7-8小時后包裝。
權(quán)利要求
1.一種苞菊(胎菊)茶，其特征在于該菊花茶的菊花是含苞欲放的苞菊(胎菊)。
2.一種加工權(quán)利要求1所述的苞菊(胎菊)茶的方法，其特征在于采摘花蕾開口時的菊花為原料，清水洗凈，經(jīng)微波殺青1-5分鐘，再經(jīng)熱風(fēng)氣流烘干6-8小時，含水率控制在8-14％之間，然后再經(jīng)挑選，按菊花的品質(zhì)，如色質(zhì)、大小分等分類，再按不同要求進行包裝。
3.一種加工權(quán)利要求1所述的苞菊(胎菊)茶的方法，其特征在于采摘花蕾開口時的菊花為原料，清水洗凈，經(jīng)蒸汽殺青40秒-1分鐘，再經(jīng)熱風(fēng)氣流烘干6-8小時，含水率控制在8-14％之間，然后再經(jīng)挑選，按菊花的品質(zhì)，如色質(zhì)、大小分等分類，再按不同要求進行包裝。
4.一種加工權(quán)利要求1所述的苞菊(胎菊)茶的方法，其特征在于采摘花蕾開口時的菊花為原料，清水洗凈，直接用熱風(fēng)氣流烘干6-8小時，含水率控制在8-14％之間，然后再經(jīng)挑選，按菊花的品質(zhì)，如色質(zhì)、大小分等分類，再按不同要求進行包裝。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種菊花茶及其加工方法，其特點是該菊花茶的菊花是含苞欲放的苞菊(胎菊)。本發(fā)明的加工方法其特點是采摘花蕾開口時的菊花為原料，清水洗凈，經(jīng)微波殺青，再經(jīng)熱風(fēng)氣流烘干后包裝；或是采用經(jīng)蒸汽殺青，再經(jīng)熱風(fēng)氣流烘干后包裝的加工方法；也可以采用直接用熱風(fēng)氣流烘干后包裝的加工方法。本發(fā)明由于是采用含苞欲放的菊花為原料，因此，果實鮮嫩，營養(yǎng)成份高，口感優(yōu)于花瓣完全開放時的菊花；又由于菊花處于含苞欲放，因此，使得加工時其花瓣不易脫落，經(jīng)加工后的花形完整率高，能達(dá)到色、香、味不變；同時花朵不受開花后的空氣中灰塵及有害的化學(xué)成份污染。
文檔編號A61K36/287GK1871928SQ20051004036
公開日2006年12月6日 申請日期2005年5月31日 優(yōu)先權(quán)日2005年5月31日
發(fā)明者凌如文 申請人:凌如文