專利名稱：一種復(fù)方微米太子參降糖補(bǔ)鈣酸奶制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于醫(yī)藥保健食品領(lǐng)域，具體涉及一種復(fù)方微米太子參降糖補(bǔ)鈣酸奶制備方法。
背景技術(shù)：
目前國(guó)內(nèi)具有降糖或補(bǔ)鈣功能的酸奶逐漸增多。但仍缺乏適合中老年糖尿病人服用的同時(shí)具有降糖補(bǔ)鈣功能的保健酸奶制品。因此，設(shè)計(jì)出一個(gè)具有以上特色的更適合中老年糖尿病人服用的降糖補(bǔ)鈣的保健酸奶產(chǎn)品，也就成了目前市場(chǎng)上實(shí)際需求。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的，就是設(shè)計(jì)出一種復(fù)方微米太子參降糖補(bǔ)鈣酸奶制備方法，它是采用經(jīng)高科技?xì)饬鞒?xì)粉碎的微米太子參粉、微米麥冬粉、微米螺旋藻粉、微米珍珠母粉、微米氨基酸鉻粉及加奶液、木糖醇粉、腸道有益菌等原料加工組合而成的酸奶制品。
本發(fā)明中的奶液是多種營(yíng)養(yǎng)成份的混合物。比如牛奶液中富含蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)、糖類、酶類、生物素等數(shù)十種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。特別是本發(fā)明中的酸奶原料一般都采用牛奶作為主要原料，它的牛奶是屬多成份的營(yíng)養(yǎng)混合物。牛奶為雙相乳液，分散相為呈懸浮狀態(tài)的液滴、膠束，連續(xù)相為多種成份構(gòu)成的溶液。牛酸奶中富含蛋白質(zhì)如酪蛋白、β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、乳漿蛋白、優(yōu)球蛋白、脂肪球膜蛋白質(zhì)等；富含礦物質(zhì)如鈣、鎂、鈉、鉀、磷等，富含水溶性維生素如A、B1、B2、B5、B6、B12、C、E、K、PP等；還含煙酸、泛酸、葉酸、膽堿、肌醇等；還含脂肪酸、磷脂、亞油酸等及含其他糖類、酶類、生物素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。本配方中的木糖醇作為調(diào)味劑，據(jù)《功能性食品》(第一卷)書中介紹特別適用于糖尿病患者食用；并有防止齲齒發(fā)生的作用，也是一種非腸道營(yíng)養(yǎng)的能量來(lái)源。本發(fā)明配方中的太子參粉，據(jù)《食療中藥藥物學(xué)》書中介紹它具有益氣健脾，生津潤(rùn)肺等功能。并用于脾虛體倦，食欲不振，病后虛弱，氣陰不足，自汗口渴，肺燥干咳等癥。本配方中的麥冬粉，據(jù)《中藥大辭典》書中介紹它具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺，清心除煩，益胃生津等功能。主治肺燥干咳，吐血，咯血，肺痿，肺癰，虛勞煩熱，消渴，熱病津傷，咽干口燥，便秘等癥。本發(fā)明配方中的珍珠母粉，據(jù)《食療中藥藥物學(xué)》書中介紹它具有安神定驚、明目消炎、解毒生肌的作用。而目前經(jīng)現(xiàn)代工藝加工的珍珠母粉，具有安神、補(bǔ)鈣、養(yǎng)顏明目的功效。本配方中的螺旋藻，據(jù)《功能性食品》書中介紹它是至今為止自然界中營(yíng)養(yǎng)最豐富最全面的天然食物，它含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、多糖、不飽和脂肪酸、β-胡蘿卜素、藻藍(lán)素、多種維生素、礦物質(zhì)和微量元素，具有抗疲勞、降血脂、降膽固醇、助消化、增強(qiáng)免疫力、抗腫瘤、抗衰老、增強(qiáng)學(xué)習(xí)記憶力、抗輻射保護(hù)等多種功效。本發(fā)明配方中的氨基酸鉻，據(jù)《功能性食品》(第一卷)書中介紹它是一種能幫助胰島素正常工作的輔助因子；特別適用于糖尿病患者食用；并有防治冠狀動(dòng)脈硬化、白內(nèi)障的作用。本酸奶中采用的腸道有益菌如雙歧桿菌、乳酸菌等發(fā)酵菌，有益腸養(yǎng)胃助消化的功能；并有防癌和抗癌及殺滅腸胃道有害菌的作用。
因此本發(fā)明采用以上太子參微粉、麥冬微粉、螺旋藻微粉、珍珠母微粉、氨基酸鉻微粉及加奶液、木糖醇粉的配方，再接種腸道有益菌經(jīng)發(fā)酵而成的降糖補(bǔ)鈣酸奶制品，必將為全世界中老年糖尿病人起到更大的保健作用。
現(xiàn)介紹一種復(fù)方微米太子參降糖補(bǔ)鈣酸奶制備方法，其配方和制備工藝流程如下先用傳統(tǒng)炮制及粉碎方法加工好太子參粉、麥冬粉、螺旋藻粉、珍珠母粉及氨基酸鉻粉；再用超細(xì)粉碎設(shè)備加工粉碎太子參粉、麥冬粉、螺旋藻粉、珍珠母粉及氨基酸鉻粉，使所粉碎藥物的顆粒粒徑達(dá)到1-150微米之間備用；再將奶原料經(jīng)驗(yàn)收和過(guò)濾凈化及標(biāo)準(zhǔn)化處理，而需做脫脂處理時(shí)則免標(biāo)準(zhǔn)化處理；使所加工的每100g降糖補(bǔ)鈣酸奶中含有60-95％奶液和0.25-5％200-500目太子參微粉、0.25-5％200-500目麥冬微粉、0.5-10％500-1000目珍珠母微粉、1-10％200-500目螺旋藻微粉及2.99999-10％木糖醇；最后再加入0.00001-0.1％200-1000目氨基酸鉻微粉；其原料百分比相加總量之和為100％；經(jīng)充分?jǐn)嚢钃u勻，再經(jīng)過(guò)濾，預(yù)熱控溫在≤115℃殺菌，均質(zhì)，而作脫脂處理時(shí)均質(zhì)工序則免；經(jīng)冷卻，再接種腸道有益菌發(fā)酵菌種，凝固型則先灌裝；培養(yǎng)發(fā)酵后，將凝酸乳破碎；而凝固型則免破碎；經(jīng)冷卻，灌裝。
另外再介紹一種復(fù)方微米太子參降糖補(bǔ)鈣酸奶制備方法，其配方和制備工藝流程如下先用傳統(tǒng)炮制及粉碎方法加工好太子參粉、麥冬粉、螺旋藻粉、珍珠母粉及氨基酸鉻粉；再用超細(xì)粉碎設(shè)備加工粉碎太子參粉、麥冬粉、螺旋藻粉、珍珠母粉及氨基酸鉻粉，使所粉碎藥物的顆粒粒徑達(dá)到1-150微米之間備用；再將奶原料經(jīng)驗(yàn)收和過(guò)濾凈化及標(biāo)準(zhǔn)化處理，而需做脫脂處理時(shí)則免標(biāo)準(zhǔn)化處理；經(jīng)充分?jǐn)嚢钃u勻，過(guò)濾，預(yù)熱控溫在≤115℃殺菌，均質(zhì)，而脫脂則免均質(zhì)；至冷卻后，再使每100g降糖補(bǔ)鈣酸奶中含有60-95％奶液和經(jīng)滅菌的0.25-5％200-500目太子參微粉、經(jīng)滅菌的0.25-5％200-500目麥冬微粉、經(jīng)滅菌的0.5-10％500-1000目珍珠母微粉、經(jīng)滅菌的1-10％200-500目螺旋藻微粉及經(jīng)滅菌的2.99999-10％木糖醇；最后再加入經(jīng)滅菌的0.00001-0.1％200-1000目氨基酸鉻微粉；其原料百分比相加總量之和為100％；經(jīng)充分?jǐn)嚢钃u勻，再經(jīng)過(guò)濾；再接種腸道有益菌發(fā)酵菌種，凝固型則先灌裝；培養(yǎng)發(fā)酵后，將凝酸乳破碎；而凝固型則免破碎；冷卻，灌裝。
本發(fā)明酸奶中所采用的發(fā)酵菌是雙歧桿菌、乳酸菌等腸道有益發(fā)酵菌。
本發(fā)明酸奶的奶液原料，是采用各種牛、羊、馬、駱駝等動(dòng)物的奶液中的一種。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于(1)、因在本酸奶中含有太子參粉成份，使其更明顯具有益氣健脾，生津潤(rùn)肺等功能。使之適用于脾虛體倦，食欲不振，病后虛弱，氣陰不足，自汗口渴，肺燥干咳等癥。
(2)、因在本酸奶中含有珍珠母微粉成份，使其更強(qiáng)化了降糖補(bǔ)鈣酸奶的安神補(bǔ)鈣和美容養(yǎng)顏的保健功效。
(3)、因在本酸奶中含有麥冬微粉成份，更強(qiáng)化了其養(yǎng)陰潤(rùn)肺，清心除煩，益胃生津等功能。
(4)、因在本酸奶中添加了螺旋藻微粉成份，它是至今為止自然界中營(yíng)養(yǎng)最豐富最全面的天然食物，它含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、多糖、不飽和脂肪酸、β-胡蘿卜素、藻藍(lán)素、多種維生素、礦物質(zhì)和微量元素；具有抗疲勞、降血脂、降膽固醇、助消化、增強(qiáng)免疫力、抗腫瘤、抗衰老、增強(qiáng)學(xué)習(xí)記憶力、抗輻射保護(hù)等多種功效。
(5)、因在本酸奶中含有氨基酸鉻微粉，它是一種能幫助胰島素正常工作的輔助因子；特別適用于糖尿病患者食用；并有防治冠狀動(dòng)脈硬化、白內(nèi)障的作用。
(6)、因在本酸奶中添加了木糖醇作為調(diào)味劑，特別適用于糖尿病和肥胖癥等患者食用；并有防止齲齒發(fā)生的作用，也是一種非腸道營(yíng)養(yǎng)的能量來(lái)源。
(7)、因在本酸奶中富含各種蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)及多種活性酶等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，故特別適合因長(zhǎng)期缺鈣又同時(shí)患有疲勞早衰、免疫力低下等不良癥狀者長(zhǎng)期服用。
(8)、而在本酸奶中采用的腸道有益菌如雙歧桿菌、乳酸菌等發(fā)酵菌，有益腸養(yǎng)胃助消化的功能；并有防癌和抗癌及殺滅腸胃道有害菌的作用。
(9)、本發(fā)明經(jīng)過(guò)超微工藝加工粉碎，使其中珍珠母粉等原料達(dá)到微粉化，更有利于吸收；并使太子參粉、麥冬粉等原料的植物細(xì)胞也能達(dá)到破壁的效果，從而最大程度地保存有效成份，并提高其利用率，故質(zhì)量明顯優(yōu)于傳統(tǒng)加工方法。從而保證了使該配方具有抗疲勞及增強(qiáng)免疫調(diào)節(jié)等十余種保健功能。
具體實(shí)施例方式
現(xiàn)將第一實(shí)施列的一種復(fù)方微米太子參降糖補(bǔ)鈣酸奶制備方法，其配方及制備工藝流程詳述如下先用傳統(tǒng)炮制及粉碎方法加工好太子參粉、麥冬粉、螺旋藻粉、珍珠母粉及氨基酸鉻粉；再用氣流超細(xì)粉碎設(shè)備加工粉碎太子參粉、麥冬粉、螺旋藻粉、珍珠母粉及氨基酸鉻粉，使所粉碎藥物的顆粒粒徑80％以上能達(dá)到100微米以下備用；再將牛奶原科經(jīng)驗(yàn)收和過(guò)濾凈化及標(biāo)準(zhǔn)化處理，而需做脫脂處理時(shí)則免標(biāo)準(zhǔn)化處理；使所加工的每100g降糖補(bǔ)鈣酸奶中含有95％奶液和0.25％500目太子參微粉、0.25％200目麥冬微粉、0.5％1000目珍珠母微粉、1％500目螺旋藻微粉及2.9999％木糖醇；最后再加入0.0001g1000目氨基酸鉻微粉；其原料百分比相加總量之和為100％；經(jīng)充分?jǐn)嚢钃u勻，再經(jīng)過(guò)濾，預(yù)熱控溫在≤115℃殺菌，均質(zhì)，而作脫脂處理時(shí)均質(zhì)工序則免；至冷卻后，再接種乳酸菌發(fā)酵，凝固型則先灌裝；培養(yǎng)發(fā)酵后，將凝酸乳破碎；而凝固型則免破碎；經(jīng)冷卻，灌裝；檢驗(yàn)后將制成的降糖補(bǔ)鈣酸奶成品入庫(kù)冷藏。
現(xiàn)將第二實(shí)施列的一種復(fù)方微米太子參降糖補(bǔ)鈣酸奶制備方法，其配方及制備工藝流程詳述如下先用傳統(tǒng)炮制及粉碎方法加工好太子參粉、麥冬粉、螺旋藻粉、珍珠母粉及氨基酸鉻粉；再用氣流超細(xì)粉碎設(shè)備加工粉碎太子參粉、麥冬粉、螺旋藻粉、珍珠母粉及氨基酸鉻粉，使所粉碎藥物的顆粒粒徑80％以上能達(dá)到100微米以下備用；再將牛奶原料經(jīng)驗(yàn)收和過(guò)濾凈化及標(biāo)準(zhǔn)化處理，而需做脫脂處理時(shí)則免標(biāo)準(zhǔn)化處理；經(jīng)充分?jǐn)嚢钃u勻，過(guò)濾，預(yù)熱控溫在≤115℃殺菌，均質(zhì)，而脫脂則免均質(zhì)；至冷卻后，再使每100g降糖補(bǔ)鈣酸奶中含有95％的奶液和經(jīng)滅菌的0.25％500目太子參微粉、經(jīng)滅菌的0.25％200目麥冬微粉、經(jīng)滅菌的0.5％1000目珍珠母微粉、經(jīng)滅菌的1％500目螺旋藻微粉及經(jīng)滅菌的2.9999g木糖醇；最后再加入經(jīng)滅菌的0.0001g1000目氨基酸鉻微粉；其原料百分比相加總量之和為100％；經(jīng)充分?jǐn)嚢钃u勻，再經(jīng)過(guò)濾；再接種乳酸菌發(fā)酵，凝固型則先灌裝；培養(yǎng)發(fā)酵后，將凝酸乳破碎；而凝固型則免破碎；冷卻，灌裝；經(jīng)檢驗(yàn)后將制成的降糖補(bǔ)鈣酸奶成品入庫(kù)冷藏。
權(quán)利要求
1.一種復(fù)方微米太子參降糖補(bǔ)鈣酸奶制備方法，其特征在于它的配方及制備流程是先用傳統(tǒng)炮制及粉碎方法加工好太子參粉、麥冬粉、螺旋藻粉、珍珠母粉及氨基酸鉻粉；再用超細(xì)粉碎設(shè)備加工粉碎太子參粉、麥冬粉、螺旋藻粉、珍珠母粉及氨基酸鉻粉，使所粉碎藥物的顆粒粒徑達(dá)到1-150微米之間備用；再將奶液原料經(jīng)驗(yàn)收和過(guò)濾凈化及標(biāo)準(zhǔn)化處理，而需做脫脂處理時(shí)則免標(biāo)準(zhǔn)化處理；使所加工的每100g降糖補(bǔ)鈣酸奶中含有60-95％奶液和0.25-5％200-500目太子參微粉、0.25-5％200-500目麥冬微粉、0.5-10％500-1000目珍珠母微粉、1-10％200-500目螺旋藻微粉及2.9999-10％木糖醇；最后再加入0.0001-0.1％200-1000目氨基酸鉻微粉；其原料百分比相加總量之和為100％；經(jīng)充分?jǐn)嚢钃u勻，再經(jīng)過(guò)濾，預(yù)熱控溫在≤115℃殺菌，均質(zhì)，而作脫脂處理時(shí)均質(zhì)工序則免；經(jīng)冷卻，再接種腸道有益菌發(fā)酵菌種，凝固型則先灌裝；培養(yǎng)發(fā)酵后，將凝酸乳破碎；而凝固型則免破碎；經(jīng)冷卻，灌裝。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種復(fù)方微米太子參降糖補(bǔ)鈣酸奶制備方法，其特征在于它的配方及制備流程是先用傳統(tǒng)炮制及粉碎方法加工好太子參粉、麥冬粉、螺旋藻粉、珍珠母粉及氨基酸鉻粉；再用氣流超細(xì)粉碎設(shè)備加工粉碎太子參粉、麥冬粉、螺旋藻粉、珍珠母粉及氨基酸鉻粉，使所粉碎藥物的顆粒粒徑80％以上能達(dá)到100微米以下備用；再將牛奶液原料經(jīng)驗(yàn)收和過(guò)濾凈化及標(biāo)準(zhǔn)化處理，而需做脫脂處理時(shí)則免標(biāo)準(zhǔn)化處理；使所加工的每100g降糖補(bǔ)鈣酸奶中含有95％奶液和0.25％500目太子參微粉、0.25％200目麥冬微粉、0.5％1000目珍珠母微粉、1％500目螺旋藻微粉及2.9999％木糖醇；最后再加入0.0001g1000目氨基酸鉻微粉；其原料百分比相加總量之和為100％；經(jīng)充分?jǐn)嚢钃u勻，再經(jīng)過(guò)濾，預(yù)熱控溫在≤115℃殺菌，均質(zhì)，而作脫脂處理時(shí)均質(zhì)工序則免；至冷卻后，再接種乳酸菌發(fā)酵，凝固型則先灌裝；培養(yǎng)發(fā)酵后，將凝酸乳破碎；而凝固型則免破碎；經(jīng)冷卻，灌裝。
3.一種復(fù)方微米太子參降糖補(bǔ)鈣酸奶制備方法，其特征在于它的配方及制備流程是先用傳統(tǒng)炮制及粉碎方法加工好太子參粉、麥冬粉、螺旋藻粉、珍珠母粉及氨基酸鉻粉；再用超細(xì)粉碎設(shè)備加工粉碎太子參粉、麥冬粉、螺旋藻粉、珍珠母粉及氨基酸鉻粉，使所粉碎藥物的顆粒粒徑達(dá)到1-150微米之間備用；再將奶液原料經(jīng)驗(yàn)收和過(guò)濾凈化及標(biāo)準(zhǔn)化處理，而需做脫脂處理時(shí)則免標(biāo)準(zhǔn)化處理；經(jīng)充分?jǐn)嚢钃u勻，過(guò)濾，預(yù)熱控溫在≤115℃殺菌，均質(zhì)，而脫脂則免均質(zhì)；至冷卻后，再使每100g降糖補(bǔ)鈣酸奶中含有60-95％奶液和經(jīng)滅菌的0.25-5％200-500目太子參微粉、經(jīng)滅菌的0.25-5％200-500目麥冬微粉、經(jīng)滅菌的0.5-10％500-1000目珍珠母微粉、經(jīng)滅菌的1-10％200-500目螺旋藻微粉及經(jīng)滅菌的2.9999-10％木糖醇；最后再加入經(jīng)滅菌的0.0001-0.1％200-1000目氨基酸鉻微粉；其原料百分比相加總量之和為100％；經(jīng)充分?jǐn)嚢钃u勻，再經(jīng)過(guò)濾；再接種腸道有益菌發(fā)酵菌種，凝固型則先灌裝；培養(yǎng)發(fā)酵后，將凝酸乳破碎；而凝固型則免破碎；冷卻，灌裝。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種復(fù)方微米太子參降糖補(bǔ)鈣酸奶制備方法，其特征在于它的配方及制備流程是先用傳統(tǒng)炮制及粉碎方法加工好太子參粉、麥冬粉、螺旋藻粉、珍珠母粉及氨基酸鉻粉；再用氣流超細(xì)粉碎設(shè)備加工粉碎太子參粉、麥冬粉、螺旋藻粉、珍珠母粉及氨基酸鉻粉，使所粉碎藥物的顆粒粒徑80％以上能達(dá)到100微米以下備用；再將牛奶液原料經(jīng)驗(yàn)收和過(guò)濾凈化及標(biāo)準(zhǔn)化處理，而需做脫脂處理時(shí)則免標(biāo)準(zhǔn)化處理；經(jīng)充分?jǐn)嚢钃u勻，過(guò)濾，預(yù)熱控溫在≤115℃殺菌，均質(zhì)，而脫脂則免均質(zhì)；至冷卻后，再使每100g降糖補(bǔ)鈣酸奶中含有95％的奶液和經(jīng)滅菌的0.25％500目太子參微粉、經(jīng)滅菌的0.25％200目麥冬微粉、經(jīng)滅菌的0.5％1000目珍珠母微粉、經(jīng)滅菌的1％500目螺旋藻微粉及經(jīng)滅菌的2.9999g木糖醇；最后再加入經(jīng)滅菌0.0001g1000目氨基酸鉻微粉；其原料百分比相加總量之和為100％；經(jīng)充分?jǐn)嚢钃u勻，再經(jīng)過(guò)濾；再接種乳酸菌發(fā)酵，凝固型則先灌裝；培養(yǎng)發(fā)酵后，將凝酸乳破碎；而凝固型則免破碎；冷卻，灌裝。
5.根據(jù)權(quán)利要求1或3所述的一種復(fù)方微米太子參降糖補(bǔ)鈣酸奶制備方法，其特征在于它所采用的酸奶原料，是采用各種牛、羊、馬、駱駝等動(dòng)物的奶液中的一種作原料。
6.根據(jù)權(quán)利要求1或3所述的一種復(fù)方微米太子參降糖補(bǔ)鈣酸奶制備方法，其特征在于本發(fā)明中所采用的發(fā)酵菌是雙歧桿菌、乳酸菌等腸道有益發(fā)酵菌。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種復(fù)方微米太子參降糖補(bǔ)鈣酸奶制備方法，它是采用經(jīng)高科技?xì)饬鞒?xì)粉碎的微米太子參粉、微米麥冬粉、微米螺旋藻粉、微米珍珠母粉、微米氨基酸鉻及加奶液、木糖醇、腸道有益菌等原料組合加工而成的降糖補(bǔ)鈣酸奶。使其在具有明顯降糖作用的同時(shí)，還具有補(bǔ)鈣改善骨質(zhì)疏松及抗疲勞、增強(qiáng)免疫力、鎮(zhèn)靜、明目等功效。使它能在獲得豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和活性酶等幾十種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的同時(shí)，還因添加了被譽(yù)為東方養(yǎng)顏瑰寶珍珠母微粉和降糖因子的氨基酸鉻，使其更具有美容養(yǎng)顏、安神降糖的作用。因此，本發(fā)明不愧是專為全世界中老年糖尿病人設(shè)計(jì)的具有中國(guó)特色的保健益壽之上佳保健酸奶食品。
文檔編號(hào)A61K31/185GK1748519SQ200510061209
公開日2006年3月22日 申請(qǐng)日期2005年10月21日 優(yōu)先權(quán)日2005年10月21日
發(fā)明者余內(nèi)遜 申請(qǐng)人:余內(nèi)遜